Vad är kajmak?

Det här är nog en av de vanligaste frågorna vi får i butiken.

Någon står framför kylen, tittar på burken och frågar:

"Vad är det där egentligen?"

Och helt ärligt är det inte så konstigt. Kajmak är fortfarande ganska okänt i Sverige, trots att det är en självklar del av vardagen för miljontals människor på Balkan.

För många av oss är det inte bara en produkt. Det är smaken av grillkvällar, familjemiddagar och somrar som aldrig verkar ta slut.

Så vad är det?

Kajmak är en krämig mejeriprodukt med fyllig smak och lätt sälta.

Den är svår att jämföra med något svenskt eftersom den egentligen är sin egen grej. Vissa tycker att den påminner om färskost, andra om smör eller crème fraîche.

Sanningen är att den är lite av allt det där – och samtidigt något helt annat.

Det viktigaste är kanske inte vad den liknar.

Det viktiga är att den är väldigt god.

Cevapins bästa vän

Om du någon gång ätit cevapi på Balkan har du nästan garanterat fått kajmak till.

Och det finns en anledning till det.

Den krämiga smaken passar perfekt till det grillade köttet, den hackade löken och det nybakade somunbrödet.

Det är en kombination som har fungerat i generationer, och vi ser ingen anledning att ändra på den nu.

Men stanna inte där

Många tror att kajmak bara är till cevapi.

Det är ungefär som att säga att parmesan bara är till pasta.

Vi använder det gärna till:

• Grillat kött
• Hamburgare
• Bakad potatis
• Nybakat bröd
• Charkuterier
• Frukostmackan

Eller bara på en sked direkt från burken när ingen tittar.

Därför älskar folk kajmak

Det finns produkter som ser imponerande ut.

Sedan finns det produkter som faktiskt gör maten godare.

Kajmak tillhör den andra kategorin.

Den tar inte över. Den skriker inte efter uppmärksamhet. Den bara gör allt runt omkring lite bättre.

Det är därför många kunder kommer in för att köpa en burk "för att testa" och sedan återkommer veckan efter för att köpa fler.

Om du aldrig provat

Då tycker vi att det är dags.

Ta ett varmt somunbröd, några nygrillade cevapi, lite hackad lök, en sked ajvar och en rejäl klick kajmak.

Sedan får du själv avgöra varför hela Balkan verkar vara överens om att det här är en väldigt bra idé.