1 1

Pivac

Dalmatian Coppa (Budola)

Dalmatian Coppa (Budola)

175 kr
175 kr
Sale Sold out
Taxes included.

Selected charcuterie with authentic flavor – served as a charcuterie platter, appetizer or in a really good sandwich.

  • Flavor profile: balanced saltiness with a clear, classic charcuterie character.
  • Suitable for: charcuterie, sandwiches, pasta or as a topping.
  • Storage: Keep cool. Once opened, seal and store in the refrigerator.

Allergens and nutritional values: see packaging.

Product information from supplier:

Traditional Dalmatian budjola from Pivac – made from selected parts of pork loin that are salted, seasoned and air-dried slowly in the Dalmatian mountain air. The careful process produces a tender and flavorful meat with a round saltiness and slightly nutty tone. A classic delicacy that goes perfectly with the charcuterie board, on bread or with cheese and wine.

  • Origin: Dalmatia, Croatia 🇭🇷

  • Weight: approx. 0.8 kg (price based on 219 SEK/kg)

  • Storage: Refrigerated +2 to +8 °C

  • Delivery: Refrigerated shipping 1–2 days

Our whole pieces are handcrafted and may vary slightly in weight, normally ±50 grams.

Om produkten

Dalmatisk budjola från Pivac är en klassisk lufttorkad chark från Kroatien, tillverkad av noggrant utvald fläskkarré.

Köttet saltas och kryddas innan det långsamt lufttorkas enligt traditionella dalmatiska metoder. Under torkningen utvecklar köttet sin karakteristiska smak och fina marmorering, vilket ger en mör och saftig konsistens. I vissa traditionella varianter får köttet även en lätt rökning som ger extra djup i smaken.

Budjola påminner om italiensk coppa men har ofta en mer rustik och kraftigare smakprofil som är typisk för balkansk chark.

Den serveras vanligtvis tunt skivad och är ett självklart inslag på en klassisk balkansk charkbricka tillsammans med ost, oliver och bröd.

Smakprofil
Mild sälta, fyllig köttsmak och lätt aromatisk kryddning.

Passar till

• Charkbrickor
• Ostbrickor
• Smörgåsar
• Tapas och antipasti
• Balkanska mezebord

Ingredienser

Fläskkött, salt.

Fakta & ursprung

Produkt: Lufttorkad fläskkarré (Budjola / Coppa)
Varumärke: Pivac
Ursprung: Kroatien

Vikt: ca 800 g

Förvaring: Förvaras kyld.

View full details