Pivac Dalmatisk Coppa (Budjola) ca 800 g

Dalmatisk budjola från Pivac är en klassisk lufttorkad chark från Kroatien, tillverkad av noggrant utvald fläskkarré.

Köttet saltas och kryddas innan det långsamt lufttorkas enligt traditionella dalmatiska metoder. Under torkningen utvecklar köttet sin karakteristiska smak och fina marmorering, vilket ger en mör och saftig konsistens. I vissa traditionella varianter får köttet även en lätt rökning som ger extra djup i smaken.

Budjola påminner om italiensk coppa men har ofta en mer rustik och kraftigare smakprofil som är typisk för balkansk chark.

Den serveras vanligtvis tunt skivad och är ett självklart inslag på en klassisk balkansk charkbricka tillsammans med ost, oliver och bröd.

Smakprofil
Mild sälta, fyllig köttsmak och lätt aromatisk kryddning.

Passar till

• Charkbrickor
• Ostbrickor
• Smörgåsar
• Tapas och antipasti
• Balkanska mezebord

Fläskkött, salt.

Produkt: Lufttorkad fläskkarré (Budjola / Coppa)
Varumärke: Pivac
Ursprung: Kroatien

Vikt: ca 800 g

Förvaring: Förvaras kyld.