Pivac Dalmatisk Lomo (Pecenica) ca 1 kg

Dalmatisk pečenica, ibland kallad dalmatisk lomo, är en klassisk lufttorkad chark från Kroatien tillverkad av noggrant utvald fläskytterfilé. Den är en av de mest uppskattade specialiteterna från Dalmatien och kännetecknas av sin rena köttsmak, eleganta sälta och fasta men möra konsistens.

Köttet saltas varsamt och lufttorkas långsamt enligt traditionella metoder från den dalmatiska kusten. Under torkningen utvecklas en djup och balanserad smakprofil där köttets naturliga aromer får stå i centrum.

Pečenica påminner om italiensk lomo eller lonzino, men har en mer rustik och tydlig karaktär som är typisk för balkansk chark.

Den serveras vanligtvis tunt skivad och är ett klassiskt inslag på en balkansk charkbricka tillsammans med pršut, budjola, ost och oliver. Den passar också utmärkt i smörgåsar, antipasti eller som del av ett mezebord.

Produkten kommer från Pivac, en av Kroatiens mest välkända producenter av traditionell dalmatisk chark.

Smakprofil

• Ren och fyllig köttsmak
• Mild sälta
• Fast men mör konsistens
• Elegant och aromatisk karaktär

Passar till

• Charkbrickor
• Tapas och antipasti
• Smörgåsar
• Balkanska mezebord
• Ostbrickor

Fläskkött, salt.

Produkt: Lufttorkad fläskytterfilé
Typ: Dalmatisk Pečenica / Lomo
Varumärke: Pivac
Ursprung: Kroatien

Vikt: ca 1 kg

Förvaring: Förvaras kyld.