1 1

Pivac

Dalmatian Lomo (Pecenica)

Dalmatian Lomo (Pecenica)

209 kr
209 kr
Sale Sold out
Taxes included.

A selected delicacy that is just as suitable for everyday use as it is for parties – easy to serve and hard to get tired of.

  • Flavor profile: simple and delicious – easy to combine.
  • Suitable for: picking, everyday wear and parties.
  • Storage: store according to instructions on the packaging.

Allergens and nutritional values: see packaging.

Product information from supplier:

Authentic Dalmatian pečenica from Pivac – made from boneless pork loin that is salted with sea salt and left to dry slowly in the Dalmatian mountain air. The traditional method produces lean, tender and flavorful meat with a mild saltiness and natural aroma. A classic from Dalmatia that goes perfectly with a charcuterie board, on bread or with cheese and wine.

  • Origin: Dalmatia, Croatia 🇭🇷

  • Weight: approx. 0.8 kg (price based on 209 SEK/kg)

  • Storage: Refrigerated +2 to +8 °C

  • Delivery: Refrigerated shipping 1–2 days

Om produkten

Dalmatisk pečenica, ibland kallad dalmatisk lomo, är en klassisk lufttorkad chark från Kroatien tillverkad av noggrant utvald fläskytterfilé. Den är en av de mest uppskattade specialiteterna från Dalmatien och kännetecknas av sin rena köttsmak, eleganta sälta och fasta men möra konsistens.

Köttet saltas varsamt och lufttorkas långsamt enligt traditionella metoder från den dalmatiska kusten. Under torkningen utvecklas en djup och balanserad smakprofil där köttets naturliga aromer får stå i centrum.

Pečenica påminner om italiensk lomo eller lonzino, men har en mer rustik och tydlig karaktär som är typisk för balkansk chark.

Den serveras vanligtvis tunt skivad och är ett klassiskt inslag på en balkansk charkbricka tillsammans med pršut, budjola, ost och oliver. Den passar också utmärkt i smörgåsar, antipasti eller som del av ett mezebord.

Produkten kommer från Pivac, en av Kroatiens mest välkända producenter av traditionell dalmatisk chark.

Smakprofil

• Ren och fyllig köttsmak
• Mild sälta
• Fast men mör konsistens
• Elegant och aromatisk karaktär

Passar till

• Charkbrickor
• Tapas och antipasti
• Smörgåsar
• Balkanska mezebord
• Ostbrickor

Ingredienser

Fläskkött, salt.

Fakta & ursprung

Produkt: Lufttorkad fläskytterfilé
Typ: Dalmatisk Pečenica / Lomo
Varumärke: Pivac
Ursprung: Kroatien

Vikt: ca 1 kg

Förvaring: Förvaras kyld.

View full details